Ecco una cena consolatrice dopo una giornata umida e piovosa, un piatto caldo in cui si può intingere il pane , un piatto semplice ma ricco di profumi e di colori, un piatto che si cucina da solo ma si mangia in compagnia...
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Ingredienti:
500 gr. di moscardini freschi
pomodorini o pomodori pelati
oile nere di Gaeta
aglio, olio extravergine di oliva e prezzemolo
Far soffriggere l'aglio in una pentola ed unire i moscardini precedentemente puliti e tagliati (se troppo grossi) cuocendo per qualche minuto. Aggiungere i pomodori, salare e aggiungere le olive proseguendo la cottura per circa 30 minuti a fuoco molto basso (deve sobbollire lentamente). Alla fine cospargere di prezzemolo tritato e servire con una fetta di pane casereccio abbrustolito.
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