Fiocchi di neve

Stamattina, aprendo la finestra qualche timido fiocchetto di neve scendeva pigro e invogliava a ritornare sotto le coperte. Questi che vedete, invece, sono i miei fiocchi di neve, pronti per augurare buone feste e buon anno ai miei colleghi di lavoro.

Li invio idealmente anche a voi, con tanti auguri.

La ricetta è la stessa delle stelline di babbo natale, ma queste sono state prima rivestite di glassa bianca e poi decorate con altra glassa (più soda) e confettini argentati. La maggior parte dei colleghi non ha avuto il coraggio di mangiarli ma li ha portati a casa per decorare l'albero. In effetti non sarebbe male fare un albero interamente decorato con i biscotti, magari piccolino da mettere in cucina... devo ricordarlo per il prossimo anno.

Le stelline di Babbo Natale

Comincio a presentarvi qualcuno dei lavori che ho realizzato durante queste feste natalizie. Le stelline con il cappellino di Babbo Natale sono stati i biscottini più apprezzati: ne ho relizzate circa 100 da regalare ai bambini e alle insegnanti che sono in classe con i miei figli, ai colleghi di ufficio e, dulcis in fundo, sono stati i segnaposto per la cena della vigilia di quest'anno.

In effetti suscitano molta simpatia con il loro cappellino, gli occhietti, il nasino rosso ed un sorriso birichino. Sono state realizzate con una semplice pastafrolla, da cui ho ricavato tante stelle a sei punte con uno stampino, cotte in forno a 180° per 10 minuti e poi decorate con glassa colorata e... tanta pazienza!!!!

La ricetta della pasta frolla che ho utilizzato è questa:

130 gr. burro morbido; 80 gr. zucchero; 300 gr. farina; 1 uovo e 1 tuorlo; 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Mandorle pralinate

Che buone le mandorle pralinate!!!! Il guaio è che una tira l'altra....

Per chi si vuole cimentare, occorrono:

-250 gr. mandorle (non quelle spellate, quelle con la pellicina)

- 250 gr. di zucchero

- 4 cucchiai di acqua

Mettere tutto in una casseruola antiaderente e cominciare a girare con un cucchiaio di legno. Lo zucchero comincerà a caramellare diventando liquido e ricoprirà le mandorle; continuate a girare. Dopo qualche minuto lo zucchero diventerà granuloso e tenderà a separarsi dalle mandorle; continuate a girare. Ad un certo punto sarete convinti di dover gettare tutto nella spazzatura. Questo è il momento topico: se avrete la pazienza di girare ancora per un pò, miracolosamente comincerà a formarsi una bellissima crosticina di zucchero attorno alle mandorle. Quando tutte le mandorle sono ricoperte, togliere dal fuoco e rovesciarle su di un foglio di carta forno separandole il più possibile, con i cucchiaio. Fate raffreddare e poi gustatele pure. Confezionate in un sacchetto trasparente con un bel fiocco, sono una buona idea regalo per un pensierino natalizio.