Gli agnellini pasquali

Non sono simpaticissimi questi agnellini pasquali? Di sicuro sono la gioia dei miei bambini che si sono divertiti un mondo a pasticciare con la loro mamma e che non vedono l'ora di poterli portare a casa della nonna per ricevere i complimenti!!! Li abbiamo realizzati grazie ad uno stampo apposito acquistato qualche anno fa al Lidl. L'agnellino beige è stato realizzato con il marzapane, mentre per quello bianco abbiamo seguito la ricetta riportata nella confezione.

Ingredienti:


- 2 uova
- 120 g burro
- 110 g zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 150 g farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci

Imburrare lo stampo. Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero e, da parte, battere i tuorli con il rimanente zucchero, il burro, sale e vanillina. Aggiungere poi la farina setacciata ed il lievito. Incorporare gli albumi e porre l'impasto nello stampo cuocere a 180° per 30 min. Far raffreddare ed estrarre delicatamente dallo stampo. Infine ricoprire con il cioccolato bianco fuso e cospargere di farina di cocco e rifinire con dettagli di cioccolato fondente.

Noci dolci multicolor

Eccole qui le mie noci dolci!!! Dopo averle ammirate in vari blog e forum di cucina, mi sono lanciata all'acquisto della cialdiera per produrre questi bellissimi gusci di noce e ne sono rimasta molto soddisfatta.

Si tratta di una macchina simile a quella per fare i toast, in cui si inseriscono "palline" di pasta frolla di 6 gr. ognuna, si richiude ed in 3 minuti si ottengono 12 gusci già cotti e pronti per essere farciti. La ricetta che ho usato per la pastafrolla è la seguente:

- 225 gr. di farina
- 125 gr. di burro

- 50 di zucchero

- 1 uovo

- 1 cucchiaino di lievito

Ho fatto una doppia dose, poi ho diviso in 4 parti: una colorata con cacao, una con colorante in pasta verde, una con colorante in pasta giallo ed una con colorante in pasta rossa.


Per le farciture:
- le noci gialle sono ripiene di crema al limone (crema pasticcera + pasta di limone)
- le noci marroni sono ripiene di nutella e mascarpone
- le noci rosse sono ripiene di crema e fragoline di bosco
- le noci verdi sono ripiene di crema alla castagna

I gusci possono essere preparati anche qualche giono prima, chiusi in un contenitore di latta e farciti il giorno della festa. Sono molto semplici da realizzare (l'unica scocciatura è fare le palline di frolla da 6 gr. l'una) e versatili (ci si può sbizzarrire con i ripieni) oltre ad essere molto scenografiche all'interno di un buffet.
Le trovo simpatiche anche per pasqua perchè ricordano tanti ovetti colorati.
Adesso devo provare a farle in versione salata!

La maglia della Juve

Il tempo vola e Vincenzo è arrivato a compire 8 anni ed è in pieno "trip" calcistico: scuola calcio, album calciatori, trasmissioni sportive e qualunque (ma proprio qualunque!) partita venga trasmessa in TV. Quindi, dopo il pallone dello scorso anno, quest'anno è stata la volta della maglietta!!! Eccola qua la maglietta del mio campione, un bel numero 8 come gli anni che compie, il suo diminutivo e il nome della sua squadra del cuore, tutto in pasta di zucchero. A lui ed ai suoi amichetti è piaciuta molto (e questo è l'importante!), ma qualcuno ha detto che non era all'altezza delle mie precedenti creazioni... Sarà, ma non mi sembra tanto male... voi che ne pensate?

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PANDISPAGNA

- 9 uova

- 375 gr. farina

- 300 gr. zucchero

- 1 bustina di lievito

CREMA ALLA NUTELLA

- 1/2 litro di crema alla vaniglia

- 400 gr. di Nutella

Bagna: latte, acqua e zucchero

I Babbi Natale segnaposto

Ogni anno dico che non farò più biscotti decorati segnaposto per le feste di natale perchè sono troppo laboriosi e spesso vengono smangiucchiati ancora prima che inizi la cena senza tanta attenzione, senza considerazione per la cura, l'amore, l'attenzione, lo studio che c'è dietro ognuno di loro... ma poi puntualmente ci ricasco e mi metto al lavoro per sorprendere i miei bambini e la mia famiglia con un piccolo biscottino che sa di buono ma sopratutto che sa di cura, di tempo e di passione.

Quest'anno ho realizzato questi Babbi Natale producendo dei semplici biscotti di frolla a forma di cuore, decorati con pasta di zucchero e... tanta pazienza!!!

Eccone uno impacchettato e pronto per essere posato sulla tavola delle feste!

La ricetta della frolla che ho usato prevede:
300 grammi di farina, 130 grammi di burro morbido, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 3/4 di mis. di zucchero, scorza di limone, 1 pizzico di sale e ½ cucchiaino di lievito vanigliato
Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 25''  a Vel 7. Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lascialo in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarlo.

Dopo aver steso la frolla allo spessore di circa mezzo centimetro, con uno stampino ho ricavato tanti cuori che ho cotto in forno a 180° per 15 minuti circa.
Per far aderire la pasta di zucchero al biscotto l'ho spalmato con un pò di gelatina per dolci (va benissimo anche del miele diluito con pochissima acqua e riscaldato).

Il pupazzo di neve

Vista l'abbondante neve caduta un pò ovunque quest'anno, non potevo esimermi dal fare un bel pupazzo. Ma ogni pupazzo di neve che si rispetti, si sa, si fa in compagnia ed anche questo è stato realizzato a quattro mani con la mia amica Maria (ad essere sincera è stato realizzato quasi completamente da lei, io ho collaborato solo per la fase della decorazione). La torta è stata preparata per il falò di S. Lucia che Maria ha organizzato anche quest'anno a casa sua per la componente maschile della classe scolastica dei nostri figli. E' stata una piacevolissima serata: i bambini sono ormai grandicelli ed hanno giocato in modo abbastanza tranquillo, i genitori si sono rilassati e hanno chiacchierato un pò in pace gustando ottimi "spuntini" e poi, il grande finale della torta che riesce sempre a strappare un OHHH di meraviglia ai bambini (ma anche ai grandi).

La torta è stata realizzata con due pandispagna rotondi di diversa misura più uno piccolino rettangolare per il cappello, farciti con crema alla nutella e bagnati con uno sciroppo di acqua e zucchero. Le decorazioni sono interamente realizzate in pasta di zucchero.

Con questa torta auguro a tutti voi un dolcissimo Natale ed un nuovo anno pieno di sogni da realizzare!!!

Torta mummia

Ecco la mia torta di Halloween 2010!! Il risveglio della mummia liberamente ispirato (spudoratamente copiato) dalla mummy cake del sito wilton. E' stato il pezzo forte del pranzo di halloween in cui io ed i bambini ci siamo divertiti a creare cose "mostruose": Vincenzo ha creato i segnaposto con un fazzoletto di carta stretto attorno ad un chupa-chups a cui ha disegnato gli occhi e la bocca per creare i fantasmi; poi ho congelato un guanto di lattice pieno di acqua e, tolto il guanto, ho ottenuto una mano di ghiaccio da far galleggiare in una ciotola piena di succo d'arancia rossa (sangue di drago con mano morta); poi piccole mummie con i wurstel ricoperti da striscioline di sfoglia, ossa croccanti modellate con la pasta della pizza, biscotti a forma di zucca, fantasma, pipistrello, gatto nero e dita della strega e, infine, la torta mummia.

Per realizzarla mi sono affidata alla ricetta della torta al cacao di mon_dieu dal sito Cookaround:

Ingredienti:
230 g. di zucchero
3 uova intere
180 g. di farina
180 g. di burro o margarina
50 g. di cacao amaro
6 cucchiai di latte
1 bustina di lievito Pan degli Angeli

Procedimento:
Montare insieme zucchero e uova, quindi unire, alternandoli, il burro ammorbidito, i 6 cucchiai di latte e la farina setacciata insieme al lievito. Aggiungere il cacao setacciando anche quello, mescolare bene e versare nella teglia. Infornare e  cuocere per 30-40 minuti a 180° senza aprire mai il forno.


Per farcire una bella crema "leggera" mascarpone e nutella:
250 gr. mascarpone
200 gr. nutella
2 - 3 cucchiaini di caffè

Per decorarla ho rivestito la torta di panna montata lasciando scoperta la parte centrale per gli occhi, poi l'ho ricoperta con striscioline di pasta di zucchero bianca, lasciandone qualcuna morbida sul viso per creare l'effetto delle bende che si staccano. Gli occhi sono costituiti da due palline di pasta di zucchero gialla con una piccola pallina nera per la pupilla ed il ragno è stato modellato con la pasta di zucchero nera.

Biscotti per Halloween

Halloween è una festa che appassiona moltissimo i bambini, infatti a casa mia già cominciano a girare disegni di zucche e pipistrelli.
Questi sono i biscotti realizzati lo scorso anno per la scuola dei miei figli, inutile dire che entrambi me li hanno già richiesti anche per quest'anno.

Questa è la ricetta che ho utilizzato per la frolla (tratta da Piùdolci come le formine che erano allegate al giornale)

350gr farina 00

150gr burro

100gr zucchero a velo

1 uovo

1 bustina di vanillina

1-2 cucchiai di acqua se necessaria x impastare
 
Una parte della frolla è stata colorata con cacao in polvere per i pipistrelli e i gatti neri, un'altra con un pò di colorante alimentare arancione per le zucche ed una parte lasciata naturale per i fantasmi. Dopo aver steso la frolla e ottenuto le forme, si fanno cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.
Una volta pronti i biscotti si decorano con cioccolato fuso e glassa bianca.